てんぷらシュワッチ
心斎橋本店

料理人歴30年の店主・髙山敦が、大阪・京都・九州での修業を経て提供する。店名は炭酸のシュワシュワと天ぷらを揚げるジュワ～っという音を掛け合わせて誕生。

江戸時代の庶民のファストフードだった天ぷらを、現代では高級料理化した流れに対し、心斎橋発の「カジュアル天ぷら（カジュ天）」として再提案。